Maté pétillant · infusé à froid
Sans sucre ajouté · caféine douce · bulles fines
01 — Ce que c'est
Kovela infuse la yerba maté à froid pendant douze heures, puis la met en bulles. Le résultat tient l'après-midi sans le pic ni la chute. Végétal, sec, franchement vert.
Trouver KovelaInfusion à froid 12 h · 65 mg de caféine · 25 cl
03 — Trois services
Trois services clairs. Un seul rituel. Le maté froid ne demande ni sirop ni sucre — seulement du froid et un agrume.
03 — Trois services · faites glisser
Sur glace, une rondelle de citron vert, rien d'autre.
Maté, menthe fraîche froissée, une pincée de sel.
Maté, jus de poire, zeste de citron.
La gamme
Yerba maté d'Ilex paraguariensis, eau gazéifiée, jus de citron vert, extrait de guarana. Quatre lignes, et c'est tout.
65 mg de caféine
par canette de 25 cl
Infusé à froid, douze heures
Pressé, jamais concentré
Extrait, dosage bas
Le maté froid perd son amertume sous cinq degrés. Au-dessus, il la retrouve. C'est pour ça qu'on le sert glacé, jamais frais.
Deux glaçons pleins, pas de pilé — l'eau de fonte dilue l'infusion.
NOTRE HISTOIRE
Commencé dans une cuisine de Nantes, avec une gourde et trop de patience. Deux ans d'infusions ratées avant de comprendre que le secret n'était pas la feuille mais la température.
Non. Zéro sucre ajouté, zéro édulcorant.
65 mg par canette, environ deux tiers d'un espresso.
Infusé et mis en canette en Loire-Atlantique.
PAS DE HÂTE.
01·Le rituelENCORE UNE.